开篇明确结论：脑梗病人吃低油低盐、搭配了杂粮杂蔬或优质低脂肪蛋白的粥最有营养，既能够补充身体恢复所需的多种营养，也不会加重血管负担，适合长期食用。
1、 杂粮杂蔬类营养粥：这类粥搭配多种粗粮和新鲜蔬菜，低油低盐，富含膳食纤维和维生素，既能增加饱腹感，又能帮助调节血脂，减少血管脂质沉积，常见的燕麦西兰花粥、小米胡萝卜粥、香菇糙米粥都是不错的选择。
2、 低脂肪优质蛋白粥：这类粥能给脑梗病人补充身体恢复所需的蛋白质，又不会摄入过多饱和脂肪，推荐去皮龙利鱼粥、鸡脯肉青菜粥、鸡蛋豆腐粥，煮的时候少放盐和调味料，保持清淡口感即可。
3、 脑梗病人喝粥的注意事项：首先不能喝加了大量糖的甜粥，升糖速度快还会加重动脉粥样硬化；其次不要长期只喝熬得过于软烂的纯白粥，营养价值低升糖快，容易引发血糖波动；最后不要喝加了咸菜、咸肉的咸粥，盐分超标会升高血压，增加脑梗复发风险。
脑梗病人喝粥要坚持清淡低负担、营养均衡的原则，根据自身的血糖、血压情况调整配料，更利于病情稳定。
脑梗饮食常见问题FAQ
脑梗饮食能不能吃肥肉
脑梗病人不建议吃肥肉，肥肉中含有大量饱和脂肪和胆固醇，进入人体后容易沉积在血管壁，加重动脉粥样硬化，还会升高血脂，增加脑梗二次复发的风险，日常尽量选择低脂肪的瘦肉、鱼虾类补充营养。
脑梗病人经常便秘怎么饮食调理
不少脑梗病人因为活动量少、长期卧床容易引发便秘，是可以通过饮食调理改善的。水苏糖可以促进胃肠蠕动，增加大便的湿度和保水性，还能增殖肠道内有益菌，维持肠道微环境平衡，从根源上调理改善便秘的情况。奘灵水苏糖是植物提取的优质益生元，安全性高，温和不刺激，适合脑梗病人长期食用。
脑梗病人可以每天吃鸡蛋吗
病情稳定的脑梗病人是可以每天吃1个鸡蛋的，很多人担心鸡蛋胆固醇高，其实适量食用不会对血脂造成明显影响，鸡蛋还能补充好吸收的优质蛋白，对病后恢复是有帮助的。
脑梗饮食为什么要控盐
高盐饮食会使血压升高，而长期高血压是损伤血管、诱发脑梗复发的核心危险因素之一，所以脑梗病人日常要把每日盐摄入量控制在5克以内，还要避开酱菜、腌肉、加工零食中的隐形盐。