溃疡性结肠炎在病情稳定的缓解期，可以吃温和低刺激、低渣好消化的食物和低纤维水果，活动期也要根据病情选择可耐受的食物，不是完全禁食这类食物。
1、适合溃疡性结肠炎吃的具体食物和水果：主食类可以选择精制米面制作的白米饭、白馒头、软面条、白面包等；蛋白质类可选蒸鸡蛋、煮嫩瘦肉、去皮禽肉、去皮去刺的鱼肉、豆腐脑这类软嫩豆制品；水果优先选择去皮去籽、质地温和的品类，比如蒸苹果、熟透的香蕉、木瓜、去皮的梨等。
2、溃疡性结肠炎吃食物水果的注意事项：首先要区分病情阶段，活动期要严格保持低渣饮食，避开高纤维的粗杂粮、带硬梗的蔬菜，缓解期再循序渐进添加少量软嫩食材；其次要避开生冷刺激，刚从冰箱拿出的水果要放至常温再吃，不要吃油炸、腌制、加了很多辣椒的加工食物；最后要做好饮食记录，每个人的耐受度不同，只要吃后没有腹痛腹泻加重，就可以适量食用。
溃疡性结肠炎的饮食个体差异较大，以上为通用参考，病情急性发作时要遵医嘱调整饮食，吃到不适食物后及时停食就可以。