微生物发酵的基本过程可分为原料预处理、菌种培养、主发酵、产物提纯四个完整阶段。
1、拆解微生物发酵的基本过程各环节：第一环节为原料预处理，对发酵原料进行粉碎、除杂、灭菌处理，杀灭原料自带杂菌，调整营养浓度满足目标微生物生长需求；第二环节为菌种扩大培养，将保藏的休眠菌种经过斜面活化、摇瓶培养、种子罐扩培，逐级得到活性达标、数量足够的生产用菌种；第三环节为主发酵，将扩培好的菌种接入发酵体系，控制环境条件让微生物生长繁殖、合成目标产物；第四环节为产物提纯，通过萃取、过滤、结晶、干燥等工艺分离得到目标发酵产品。
2、解答微生物发酵生产的参数管控要点：
发酵过程的参数管控是保障产物得率和品质的核心，主要管控三类核心参数：一是温度，根据目标微生物的最适生长温度全程控温，避免温度大幅波动影响微生物活性；二是pH值，微生物生长和产产物的最适pH往往不同，需要实时用弱酸弱碱微调，维持pH在合适区间；三是溶氧，根据微生物的需氧特性调整供氧量，好氧发酵稳定供氧，厌氧发酵严格隔绝氧气。
无论是实验室小试还是工业化大规模生产，微生物发酵都需要遵循流程规范，做好参数管控才能稳定产出合格产品。