开篇直接给结论：芒果不建议和生冷食物、高鞣酸食物、酒精类食物一起吃，制作芒果相关菜品也需要避开这些搭配。
1、具体来说，芒果不能同吃的食物主要分三类：首先是冰奶茶、冰螃蟹、刺身这类生冷食物，芒果本身偏凉性，一次性和大量生冷食物同吃，很容易刺激肠胃黏膜，引发腹痛、腹泻等不适；其次是柿子、山楂、青枣这类高鞣酸食物，鞣酸会和芒果中的蛋白质、果胶结合形成不易消化的沉淀，容易加重肠胃消化负担；最后是酒精类饮品，芒果本身属于易致敏食物，喝酒时吃芒果会升高过敏风险，还会加重肝脏代谢负担。
2、关于香哈菜谱中芒果做菜的搭配禁忌：现在芒果常被用来做芒果沙拉、芒果炒虾仁、芒果班戟等菜品，做这些菜的时候，除了避开上面说的三类食材，还要注意做咸味鲜香型菜品时，不要搭配大量寒性的生食野菜，既会影响芒果本身的清甜口感，也容易对肠胃造成刺激。
3、做芒果菜还有额外注意事项：不管是鲜食还是做菜，都要选完全成熟的芒果，未成熟的芒果刺激性成分多，不仅口感发涩，还容易引发过敏和肠胃不适，过敏体质、血糖偏高的人群也要少吃芒果制品。
只要合理避开不适搭配，根据自身情况控制食用量，芒果不管是鲜食还是做菜都是很健康的选择。