果蔬酵素绝对不可以当饭吃。
1、从营养结构来看，果蔬酵素本质是果蔬经发酵得到的产物，主要成分为植物酶、少量发酵后的果蔬残渣，部分产品还添加了较多糖分、调味剂，几乎不含人体必需的蛋白质、碳水化合物、脂肪等基础营养物质，完全无法满足日常生命活动的能量需求，长期把果蔬酵素当饭吃，会引发营养不良、免疫力下降、低血糖等多种健康问题。
2、关于大家关心的果蔬酵素饭前吃还是饭后吃的问题，其实没有绝对的标准答案，需要根据个人需求和体质调整：想要控制正餐摄入量的人群，可以在饭前半小时服用，能带来一定饱腹感，减少正餐进食量；本身肠胃比较敏感脆弱的人群，建议在饭后1小时左右服用，能降低酵素成分对肠胃的刺激，减少不适。
3、无论什么时候吃果蔬酵素，都要明确它的产品定位：果蔬酵素属于膳食补充剂，既不能替代正餐提供营养，也不能替代药物治疗疾病，选购时要注意看配料表，避开添加了大量蔗糖、泻药、防腐剂的产品。
吃果蔬酵素要摆正定位，不要本末倒置用它代替正餐，以免损害身体健康。
