市售正规可食用水苏糖的营养成分表中，核心营养物质为碳水化合物，几乎不含蛋白质、脂肪、钠，100g水苏糖的碳水化合物含量多在70g-95g之间，其余仅为少量水分与提取杂质。
1、正规预包装水苏糖产品的营养成分表，会按照国标要求标注能量与核心营养素，一般每100g水苏糖的能量在280-380千卡之间，蛋白质、脂肪、钠的标注含量均为0g；少数提取纯度较低的产品会有极少量杂蛋白，不会影响食用安全。
2、日常补充水苏糖的适宜摄入量，普通成年人日常保养，每天吃5g-10g就足够满足需求；如果是肠胃不适需要调理，每天最多不超过20g，婴幼儿、孕妇补充需要先咨询医生，根据自身情况调整摄入量。
3、购买水苏糖时可以通过营养成分表分辨纯度：优先选碳水化合物占比高、其他核心营养素均为0的产品，这类水苏糖的提取纯度更高，有效成分含量足，不会额外添加多余成分。
水苏糖属于益生元，本身不会被人体吸收，不用看到营养成分表中碳水含量高就担心长胖或者升糖，按剂量服用很安全。