开篇明确结论：双歧杆菌和乳酸菌大多存在于各类发酵食物中，日常常见的含这两类菌的食物主要集中在发酵乳制品、发酵豆制品、发酵蔬菜三个大类。
1. 按类别整理常见含双歧杆菌和乳酸菌的食物：第一类是发酵乳制品，包括低温活菌酸奶、开菲尔、活性乳酸菌饮品，这类食物大多会添加双歧杆菌、乳酸菌作为发酵菌种，是目前含量最稳定的食物来源；第二类是发酵豆制品，比如纳豆、自然发酵酸豆浆、腐乳，发酵过程中会自然增殖双歧杆菌和乳酸菌；第三类是发酵蔬菜，比如韩式泡菜、东北酸菜这类自然发酵的腌菜，发酵中会产生大量乳酸菌，部分也含有少量双歧杆菌。
2. 解答吃这些食物能不能补充活菌的问题：吃含双歧杆菌和乳酸菌的食物，不一定能补充足够的活性菌。只有未经过二次杀菌、一直保存在合适低温环境下的产品，才含有足量活性双歧杆菌和乳酸菌。常温售卖的酸奶经过杀菌处理，高盐腌渍的发酵蔬菜大部分活菌已经失活，能补充的活菌量非常少。
3. 挑选这类食物的注意要点：买活菌型产品的时候要注意看包装标注，优先选生产日期较近的，买回家后要立刻放到冰箱冷藏，避免活菌提前失活。
想要通过饮食补充双歧杆菌和乳酸菌，优先选择正规品牌的低温活菌酸奶即可，不用刻意追求其他高盐发酵食物补充。
