肠炎能不能吃膳食纤维高的食物不能一概而论，急性发作期不能吃，病情稳定的缓解期可适量摄入。
1、对于肠炎发作期来说，高膳食纤维食物确实会加重肠道负担。肠炎急性发作时，肠道黏膜存在充血、水肿甚至破损的问题，高膳食纤维尤其是不可溶性膳食纤维质地偏粗糙，会加快肠道蠕动、摩擦肠黏膜，进而加重腹痛、腹泻的症状，不利于炎症消退恢复。
2、不同阶段的膳食纤维摄入要灵活调整：急性期炎症发作明显时，要严格控制膳食纤维摄入，选择白粥、软面片、蒸蛋羹这类低渣细软的食物，最大程度减轻肠道负担；进入症状缓解期后，可以循序渐进添加高膳食纤维食物，优先选择可溶性膳食纤维含量高的温和食材，比如蒸山药、南瓜、煮熟的胡萝卜，不要一下子大量吃粗粮、生芹菜这类不可溶性膳食纤维多的食物。
3、缓解期适量吃合适的高膳食纤维食物对肠道是有益的，可溶性膳食纤维可以帮助调节肠道内环境，促进有益菌生长，帮助肠道功能恢复，只要吃完没有不适反应就不用完全忌口。
肠炎吃高膳食纤维食物核心要看发作阶段，不用一刀切全禁，也不要盲目过量吃，根据自身的身体状态调整饮食更稳妥。
