正规检测益生菌是否为活菌需要专业实验室手段,普通消费者可以通过简易方法做初步判断。
1. 专业活菌检测方法:目前权威的检测方式是稀释涂布平板培养法,将益生菌样品稀释后涂抹在选择性培养基上,在适宜温度下培养一段时间,计数长出的菌落数量,就能准确得出样品中的活菌数量,判断是否含有活菌。

2. 普通消费者简易检测法:在家可以用无糖无菌的温米汤冲开待测益生菌,密封后放在37℃左右的环境(比如贴身口袋、小型恒温箱)静置24小时,如果能闻到明显的发酵酸味、瓶底有轻微沉淀,就说明样品中含有活菌,全程无任何变化则基本都是失活的死菌。
3. 益生菌活菌造假的分辨方法:首先看产品标识,我国国标要求益生菌产品必须标注出厂时的活菌数,如果产品只标注“总菌数”不标注活菌数,就要警惕造假;其次不要购买价格远低于市场价的杂牌益生菌,这类产品很可能用死菌冒充活菌,尽量选择正规品牌官方渠道购买更有保障。
以上方法可以帮大家初步判断益生菌是否含活菌、规避造假产品,想要得到准确的检测结果,还是需要委托专业的食品检测机构。