低聚糖易溶于水，也可溶于乙醇、丙二醇等极性较强的有机溶剂，不溶于乙醚、石油醚、丙酮等非极性有机溶剂。
1、低聚糖的具体溶解性：多数市面上常见的功能性低聚糖，比如低聚果糖、低聚半乳糖、水苏糖等，都带有多个亲水羟基，极性较强，常温下在水中的溶解度接近蔗糖，浓度较高时也不会轻易析出结晶，溶解后溶液大多澄清透明。
2、溶解温度的注意事项：低聚糖结构稳定，少量短时间高温不会破坏其成分，但如果长时间煮沸会让少量低聚糖分解，影响最终作用。日常冲泡食用低聚糖，用40℃-60℃的温水即可，既能快速溶解，也能保留成分活性。
3、溶解浓度的注意事项：低聚糖作为功能性配料，日常食用不需要过高浓度，一般每100ml水中添加5-10g低聚糖就足够满足需求。浓度过高会提升溶液渗透压，反而容易引发轻微的肠胃不适，按需添加即可。
低聚糖溶解难度很低，日常食用不需要特殊操作，选择温水冲泡更方便安全，适合大多数人食用。