正确适量食用加工得当的八宝粥是养胃的，错误吃法或特殊人群食用才会伤胃。
1、从实际食用场景来看，大部分情况下喝温热、煮软烂、少糖的八宝粥是养胃的。它本身质地细腻好消化，不需要胃部做过多研磨工作，能减轻胃部负担，还可以中和过多胃酸，缓解空腹或胃部轻微不适的症状。但如果经常喝冰镇八宝粥、加了大量添加糖的市售甜八宝粥，或是吃没煮透、杂豆占比过高的硬八宝粥，就会刺激胃黏膜，引发消化不良，这种情况就是伤胃的。
2、针对“哪些人不适合喝八宝粥”这个问题，需要分情况来看：糖尿病患者不适合常喝市售预包装甜八宝粥，这类产品大多添加了大量白砂糖，升糖速度快，对血糖控制不利；容易胃胀、胃酸反流的人群，不适合喝杂豆占比过高的八宝粥，容易产气加重不适；胃溃疡活动期的患者，也不适合吃杂粮粗硬的八宝粥，会摩擦溃疡面加重痛感。
3、如果想靠喝八宝粥养胃，建议自制，提前把杂豆泡发充分，煮至软烂入口不费劲儿，少放糖，尽量喝温热的，不要放凉或冰镇后食用。胃功能较弱的人群可以降低杂豆比例，多加一些大米，口感质地会更温和。
八宝粥没有绝对的养胃或伤胃，主要取决于食用方式和个人体质，选对适合自己的做法，才能起到养护肠胃的作用。