吃辣之后想要保护肠胃，首选温的常温无糖全脂牛奶，其次也可以选择温淡蜂蜜水、常温椰子水，这些饮品都能帮助减少辣椒素对肠胃的刺激，保护肠胃黏膜。
1、适合吃辣后喝的饮品各有作用：全脂牛奶里的酪蛋白可以结合会刺激肠胃的辣椒素，还能形成一层保护膜覆盖在肠胃壁上，注意不要选冰牛奶，低温反而会刺激敏感肠胃，选常温或者微温的就好；温淡蜂蜜水能舒缓肠胃痉挛，还能中和一部分辣椒素带来的刺激；常温椰子水糖分含量适中，能补充电解质，也不会给肠胃带来额外负担。
2、吃辣后喝错确实会加重肠胃不适，很多人习惯吃辣配冰饮，低温会刺激肠胃痉挛，还会让肠胃血管骤然收缩，本身辣椒素已经在刺激肠胃黏膜了，双重刺激很容易引发腹痛腹泻；还有不少人会配浓茶，浓茶中的茶碱会促进胃酸大量分泌，会加重辣椒带来的胃部灼痛感，反而让不适更明显。
3、除了选对喝的饮品，吃辣后也不要立刻大量饮用冰饮，也不要吃完马上躺卧，起身慢走十几分钟，能减少胃灼热、反酸的情况出现。
吃辣对肠胃的刺激程度因人而异，本身有胃炎、胃溃疡的人群尽量少吃辣，要是吃辣后肠胃不适持续很久不缓解，一定要及时就医。