溃疡性结肠炎不建议吃粗纤维食物，疾病活动期需要完全避免，即使进入缓解期也要严格控制摄入量。
1、之所以不建议溃疡性结肠炎患者吃粗纤维食物，是因为该病患者的肠道黏膜已经存在溃疡创面，粗纤维食物质地粗糙，在肠道蠕动过程中很容易摩擦划伤溃疡面，会加重腹痛、便血、腹泻等不适症状，还会刺激肠道加重炎症反应，不利于病情恢复。
2、溃疡性结肠炎的饮食安排要结合病情阶段调整：活动期要选择低渣、细软、好消化的食物，比如白粥、蒸蛋羹、煮软的细面条等，减少肠道负担的同时，保证热量和蛋白质的摄入，避免营养不良；缓解期可以少量添加低纤维的温和食材，循序渐进观察身体反应再调整。
3、生活中常见的高粗纤维食物，比如芹菜、韭菜、竹笋、杂粮、干豆类等，不管是哪个病情阶段，都不建议大量食用，如果想吃一定要充分煮烂，少量尝试即可。
溃疡性结肠炎的饮食调整需要因人而异，结合自身病情灵活调整，不要盲目跟风追捧“多吃粗纤维养生”的说法，如果吃某类食物后不适，要及时停止调整。
