膳食纤维粉完全可以用来做面包。
1、膳食纤维粉属于可食用的食品原料，添加进面包制作不会产生有害成分，反而能提升面包的膳食纤维含量，满足人们日常补充膳食纤维的需求，很适合控糖、减脂人群制作食用。
2、膳食纤维粉做面包是否影响口感，主要看添加量：只要控制添加量在配方总粉量的5%-10%，就不会影响面包的口感，还能增添淡淡的谷物香气，丰富口感层次；如果添加过量，会让面包组织变粗糙，口感发柴，影响食用体验。
3、用膳食纤维粉做面包时要注意，膳食纤维的吸水性比普通小麦粉更强，揉面过程中需要额外添加5%-10%的清水，避免面团过硬难以成型，影响成品的卖相和口感。
合理控制添加量的情况下，膳食纤维粉做出来的面包兼具营养和口感，适合家庭日常制作。