对于健康成年人来说，每天吃1~2个鸡蛋完全符合膳食需求，不会危害健康。
1、不同人群的鸡蛋食用量有区别：健康成年人每天吃1~2个都可以，既能补充优质蛋白质、卵磷脂等营养，也不会带来额外代谢负担；孕产妇、健身增肌人群每天可以吃2~3个，同时注意其他肉类摄入不要超量；本身患有高血脂、肝肾功能损伤的人群，可以每天吃1个或者遵医嘱减少蛋黄摄入。
2、吃鸡蛋会不会升高胆固醇？很多人担心蛋黄的胆固醇含量高，实际上对于健康人群来说，人体会自动调节体内胆固醇水平，食物摄入的胆固醇对血液胆固醇的影响很小，适量吃鸡蛋不会让胆固醇升高；本身已经有高胆固醇血症的人群，控制每天蛋黄摄入量在1个以内即可，不需要完全不吃鸡蛋。
3、吃鸡蛋的常见误区要避开：很多人觉得生吃鸡蛋更营养，实际上生鸡蛋有携带沙门氏菌的风险，消化吸收率也比煮熟的鸡蛋低；还有人只吃蛋白丢掉蛋黄，其实蛋黄才是卵磷脂、维生素的主要集中区域，健康人不用丢弃蛋黄。
吃鸡蛋不用过度焦虑食用量，结合自身身体情况调整，优先选择煮、蒸等清淡做法更健康。