密封完好放入冰箱储存、没有发生变质的隔夜放冰箱的西瓜是可以吃的，未密封或已经变质的隔夜西瓜不能吃。
1、关于隔夜西瓜放冰箱能不能吃：切西瓜的刀具、砧板干净卫生，切好后及时用保鲜膜密封切口，放入冰箱冷藏层放置不超过24小时，没有出现异味、软烂等变质情况就可以吃。如果本身肠胃比较敏感，可以切掉西瓜切口处1厘米左右的表层果肉再食用。
2、关于吃了隔夜西瓜会有什么危害：吃没有变质的合格隔夜西瓜，不会对身体产生额外危害。如果吃了已经被细菌大量污染、发生变质的隔夜西瓜，很可能引发肠胃不适，轻者出现腹痛、腹胀，严重时会出现上吐下泻的急性肠胃炎症状，老人、小孩以及免疫力较差的人群反应会更明显。
日常尽量按需切西瓜，吃不完尽早密封冷藏，放置时间过长的隔夜西瓜不要心疼，该丢弃就丢弃，避免吃坏肚子。